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ラーメン・つけ麺用語

二郎系ラーメンのお店って自家製麺なの?

二郎系オーション極太麺

新米店主
二郎系のお店で使っている麺は、自家製麺が多いと聞いたことがあります。

ふくろう先生
直系といわれる店は自家製麺のところが多いようじゃな。
じゃが実際に自家製麺かどうかはお店や系列によって違うぞい。

新米店主
二郎系のお店の麺は強いというか、すごく特徴がありますよね。

ふくろう先生
そうじゃな。ラーメンはスープと麺のバランスが重要じゃ。
極太でコシが強い麺と、豚メインで油分たっぷりの濃厚なスープに刻みニンニクとの組み合わせにはまる人も多いの。
二郎系が好きなマニアは、二郎系の麺の食感を「ワシワシ」と表現したりするぞい。
知らない人からするとちょっと不思議な言い方じゃが、それだけ独特な魅力があるということかもしれんな。

新米店主
麺くるでも、オーション100%の極太麺を作っていますよね?

ふくろう先生
この麺じゃな。
他の麺と違って、麺帯を作る時に圧をかけ過ぎず、生地が密になりすぎないような製法で仕上げておるんじゃ。
加減が難しいところなんじゃが、あえて少し粗さがでるようにしておるんじゃよ。

【麺くる】では、うちたて二郎系のごわごわオーション麺 300円/2玉~が購入できます。

【麺くるの二郎系はAmazonでも販売中】


新米店主
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二郎系ラーメンセット

新米店主
チャーシュー付き4食セット


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新米店主
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麺くるについて

できたて新鮮な美味しさを長く楽しんで頂きたいため、あえて冷凍にしてお届けしています。

これは、冷凍なら1ヵ月は麺を美味しい状態に保つことができるためです。

冷蔵でのお届けも可能なのですが、特に多加水麺の場合、賞味期限が製造より10日間となりご家庭では余らせてしまうかもしれない、とも考えて冷凍でお届けすることにしました。

全てヤマト運輸のクール便(冷凍)でお届けします。

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