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ラーメン・つけ麺用語

多加水麺・中加水麺・低加水麺って何?どう違うの?おすすめの食べ方は?

小麦粉と小麦と水

新米店主
「加水」というくらいだから、小麦に加える水の量の違いですよね?

ふくろう先生
そのとおりじゃ。多加水麺、中加水麺、低加水麺の違いは麺の中に含まれる水分量の違いじゃよ。

新米店主
それぞれどんな特徴があるんですか?合うラーメンのメニューもきっと違いますよね?

ふくろう先生
食べ比べると一目瞭然なんじゃが、言葉で説明するとじゃな・・・

〈多加水麺〉

その名のとおり、麺に含まれる水分量が多く、茹で上がり時の麺のツヤや、なめらかでモッチリとした食感が特徴じゃ。
多加水麺でワシがおすすめするのは、魚介系の極太つけ麺、味噌ラーメン、濃度の濃い濃厚系のスープ、他にも、全く逆じゃがあっさり醤油ラーメン、冷やし中華にも合うぞい。

〈中加水麺〉
「一般的な水分量の麺」といっていいかの。
昔ながらの中華そばや、すましスープの魚介系醤油ラーメンとの相性が良いぞい、スープとのパランスもとりやすい麺じゃ。

〈低加水麺〉
麺に含まれる水分量が少ないために、小麦粉の密度が高く風味が豊かじゃな。
茹で上がりは硬めの仕上がりになるの。
なので"コツコツとした食感"といったりするぞい。ワシがおすすめするのは、豚骨ラーメン、あっさり・清湯(ちんたん)スープ、塩味などの繊細なスープなどじゃ。
しっかり絡んで、スープを持ち上げてくれるぞい。

もちろん麺くるでもそれぞれの麺を買うことができる。
リンクをはっておこうかの。

多加水麺の商品一覧
中加水麺の商品一覧
低加水麺の商品一覧

麺くるについて

できたて新鮮な美味しさを長く楽しんで頂きたいため、あえて冷凍にしてお届けしています。

これは、冷凍なら1ヵ月は麺を美味しい状態に保つことができるためです。

冷蔵でのお届けも可能なのですが、特に多加水麺の場合、賞味期限が製造より10日間となりご家庭では余らせてしまうかもしれない、とも考えて冷凍でお届けすることにしました。

全てヤマト運輸のクール便(冷凍)でお届けします。

当店営業日の午後13時迄に決済が完了したご注文の商品は原則として翌営業日に出荷致します。
午後13時以降にご注文が確定した商品は翌々営業日の出荷となります。当店営業日は 『営業日カレンダー』 でご確認ください。

送料について

【送料】北海道:1200円、中部・北陸:1000円、関西:1100円、中国・四国:1300円、九州:1500円、沖縄:2200円、その他地域(国内):900円 ※離島料金は掛かりません。

お買い上げ金額合計が9,000円 以上もしくは送料無料対象の商品を購入時については、送料無料となります。
ただし、遠方地域にお届けの場合、送料無料対象の商品を購入時でも9,000円未満の場合は、恐れ入りますが、次の別途送料がかかります。(別途送料:九州:200円、沖縄:900円)

※ご注文の商品が1梱包で入りきらなかった場合は、別途送料がかかる場合があります。

クレジットカード決済がご利用頂けます
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【重要】冷凍商品と冷蔵商品の同梱はできません。それぞれ別々に送料が計算されます。

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